Crevettes rouges d’Argentine et risotto fondant

  • 4 personnes
  • Niveau facile
  • Temps de préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

  • 400g de Crevettes rouges d’Argentine
  • 250 g de riz rond
  • 1 cubes de bouillon de votre choix
  • 1 échalote
  • 1 verre de vin blanc de cuisine
  • Parmesan
  • Persil
  • Huile d’olive
  • Sel et un peu de beurre

PRÉPARATION

  1. Rincez vos crevettes sous un filet d’eau froide pour les décongeler. Décortiquez-les en conservant la tête et la queue.
  2. Dans une casserole, portez 1 l. d’eau à ébullition avec le bouillon. Maintenir chaud.
  3. Faites revenir l’échalote émincée dans une autre casserole avec le beurre. Ajoutez ensuite le riz, puis déglacez au vin blanc.
  4. Une fois le riz translucide, versez régulièrement le bouillon. Remuez le riz. Laissez cuire encore 20 min environ jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Ajoutez le parmesan râpé hors du feu.
  5. Dans une poêle, faites revenir vos crevettes 5 min dans de l’huile d’olive et parfumez avec le persil ciselé. Salez. Dressez vos assiettes avec les crevettes et le risotto et servez aussitôt !