Duo de lotte du Cap et crevettes sauvages et son riz à la tomate

  • 4 personnes
  • Niveau facile
  • Temps de préparation : 25 min

INGRÉDIENTS

  • 1 duo de lotte  du Cap et crevettes sauvages
  • 120 g de riz rond
  • 1 tomate
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre.

PRÉPARATION

  1. Faites décongeler au préalable la veille au réfrigérateur votre duo ou faites-les décongeler dans leur sachet en les passant sous un filet d’eau froide.
  2. Dans une poêle large, faites revenir l’ail émincé avec l’huile d’olive et la tomate coupée grossièrement.
  3. Ajoutez le riz et versez 3 verres d’eau. Laissez cuire le riz pendant 15 min environ. Ajoutez jusqu’à 2 verres d’eau si nécessaire jusqu’à cuisson complète du riz à votre convenance.
  4. Faites dorer votre duo 5 min dans un peu d’huile d’olive dans une autre poêle. Salez et poivrez.
  5. Servez ensuite votre riz dans des cassolettes, accompagné des queues de crevettes et médaillons de lotte poêlés sur le dessus.