Filets de lotte du Cap poêlés au bacon et légumes

  • 2 personnes
  • Niveau facile
  • Temps de préparation : 15 min

 

INGRÉDIENTS

  • 2 filets de lotte
  • 2 petites courgettes
  • 1 poivron orange
  • 1 poignée de fèves
  • Tomates séchées
  • 2 tranches de lard
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre.

 

PRÉPARATION

  1. Faites décongeler la veille vos filets de lotte dans votre réfrigérateur.
  2. Coupez la courgette dans la longueur et le poivron en grosses lanières. Faite cuire vos fèves (fraîches ou surgelées) quelques minutes dans de l’eau salée.
  3. Faites revenir la courgette et le poivron dans un wok pendant 10 min environ. Ajoutez les fèves et faites cuire encore 2 minutes.
  4. Dans une poêle, faites cuire 10 min les filets de lotte coupés en morceaux au préalable. Ajoutez les lanières de lard en fin de cuisson
  5. Dans une assiette, disposez les légumes puis ajoutez les morceaux de filets de lotte accompagnés du lard et de quelques tomates séchées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.