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Pavé de saumon atlantique poêlé et son tartare d’avocat

• 2 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation : 15 min

INGRÉDIENTS

• 2 pavés de saumon atlantique
• 2 avocats
• 1 échalote
• 1 citron
• Sel, poivre et huile d’olive

PRÉPARATION

1. La veille, faites décongeler au préalable vos pavés de saumon au réfrigérateur dans leur sachet. Essuyez-les avant de les cuisiner.
2. Pelez et dénoyautez vos avocats. Coupez-les en petits cubes. Émincez finement l’échalote. Mélangez le tout et arrosez de jus de citron.
3. Dans une poêle, faites dorer vos pavés de saumon avec un peu d’huile pendant 8 min en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez.
4. Dans chaque assiette, à l’aide d’un cercle de présentation, montez votre tartare d’avocat.
5. Disposez vos pavés de saumon sur le dessus, et décorez vos assiettes d’un trait de vinaigre balsamique avant de servir.