Coquilles Saint-Jacques

Noix de Saint Jacques

Les noix de Saint Jacques de la gamme Marès sont proposées sans corail pour satisfaire le plus grand nombre. Leur conservation sous vide est essentielle pour préserver le goût délicat des Saint Jacques, et éviter ainsi que leur chair ne soit brûlée par la glace. Notre gamme est composée de deux espèces aux origines et aux calibres différents afin de vous permettre de laisser libre court à vos envies culinaires, en fonction de vos occasions.

Laissez-vous tenter par la saveur subtile et raffinée des noix de Saint Jacques de la gamme Marès. Des produits faciles à cuisiner pour toutes vos occasions festives ou gourmandes !

Noix de Saint Jacques Placopecten magellanicus USA

Noix de Saint Jacques Placopecten magellanicus USA

De très grosses noix de St Jacques à déguster crues en tartare, carpaccio ou cuites selon vos envies !

Format : étui de 300 g, illustré avec 2 recettes.
Présentation : calibre exceptionnel de 10/20 pièces à la livre soit environ 10 pièces sans corail conditionnées sous vide pour préserver leur goût et le moelleux de leur chair contre le dessèchement provoqué par le givre.
Origine : pêché en océan Atlantique Nord-Ouest. FAO 21.
Idées et astuces : pour décongeler vos noix de St Jacques, placez-les dans un bol de lait. N’hésitez pas à réaliser des tartares en les coupant grossièrement et en les marinant crues !

Noix de Saint Jacques Zygochlamys patagonica Argentine

Noix de Saint Jacques Zygochlamys patagonica Argentine

Des noix de Saint Jacques de petite taille, idéales pour le quotidien, à cuisiner simplement avec des pâtes ou dans un risotto.

Format : étui de 250 g, illustré avec 2 recettes.
Présentation : calibre 80/120 pièces à la livre, soir environ 55 pièces sans corail et conditionnées sous vide afin de préserver leur saveur typique au goût de noisette. Elles sont très faciles à cuisiner.
Origine : pêché en océan Atlantique Sud-Ouest. FAO 41.
Idées et astuces : pour vos apéritifs dînatoires, préparez différentes marinades pour vos noix de St Jacques. Faites-les ensuite revenir quelques minutes à la poêle et servez-les dans de petites verrines !

AUTOUR DES NOIX DE SAINT JACQUES 

Pour cuisiner selon vos envies et pour toutes vos occasions …