Recettes » Cabillaud de L`Atlantique » Cœurs de Filets de Cabillaud et légumes du soleil  

Cœurs de Filets de Cabillaud et légumes du soleil

• 4 personnes
• Niveau très facile
• Temps de préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de Cœurs de Filets de Cabillaud
• 1 petite courgette
• 1 petite aubergine
• 1 boite de tomates pelées
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• Ciboulette fraîche
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faites décongeler vos cœurs de filets de Cabillaud de l’Atlantique et essuyez-les avec un papier absorbant.
2. Lavez les légumes. Coupez la courgette, l’aubergine en dés, le concombre en rondelles et l’oignon rouge en lanières.
3. Dans un fait-tout, faites revenir pendant 8 min avec un peu d’huile d’olive la moitié de l’oignon, la courgette et l’aubergine. Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter encore 5 min.
4. Faites cuire dans une autre poêle vos cœurs de filets de cabillaud avec un peu d’huile d’olive en les retournant à mi-cuisson pendant 6 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Servez vos cœurs de filets de cabillaud sur un lit de concombre avec l’oignon. Arrosez-les ensuite du coulis de légumes en parsemant de la ciboulette fraiche par-dessus !