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Dos de Cabillaud à la Sicilienne

• 4 personnes
• Niveau très facile
• Temps de préparation : 15 min

INGRÉDIENTS

• 4 dos de cabillaud
• 1 kg de tomates pelées
• Riz
• 1 c.a.c. de câpres
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• Romarin
• Thym
• Sel, poivre
• Beurre et huile d’olive

PRÉPARATION

1. Faites décongeler au préalable vos dos de cabillaud au réfrigérateur. Égouttez-les et essuyez-les avant de les cuisiner.
2. Faites revenir avec de l’huile d’olive l’ail émincé avec le laurier, le romarin et le thym. Ajouter ensuite vos tomates pelées. Salez et poivrez. Faites mijoter jusqu’à obtenir un mélange onctueux. En fin de cuisson versez les câpres et mélangez le tout.
3. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée pendant 11 min. Égouttez-le et réservez au chaud.
4. Dans une poêle, faites revenir les dos de cabillaud avec un peu d’huile d’olive pendant 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et en les retournant à mi-cuisson.
5. Dressez vos assiettes avec le riz, les dos de cabillaud puis versez la sauce sur le tout. Servez et dégustez !