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Duo de lotte du Cap et crevettes en brochette et salade gourmande

• 2 personnes
• Niveau très facile
• Temps de préparation : 10 min

INGRÉDIENTS

• 1 duo de lotte  du Cap et crevettes sauvages
• 1 avocat
• 1 petite tomate
• Ciboulette
• Feuilles de basilic frais
• Olives noires
• Mesclun de salade
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faites décongeler au préalable la veille au réfrigérateur votre duo ou faites-les décongeler dans leur sachet en les passant sous un filet d’eau froide.
2. Essuyez les médaillons de lotte et les queues de crevettes. Montez vos brochettes en alternant une crevette avec un médaillon de lotte.
3. Faites cuire vos brochettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 6 min en retournant à mi-cuisson.
4. Dressez vos assiettes avec le mesclun, l’avocat coupé en morceaux, la tomate coupée en quartiers. Agrémentez d’olives noires, de ciboulette ciselée et de quelques feuilles de basilic.
5. Placez les brochettes sur la salade et versez un filet d’huile d’olive sur le tout. Salez et poivrez à votre convenance et dégustez !