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Dos de cabillaud sur lit d’asperges vertes et tomates

• 4 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation : 15 min

INGRÉDIENTS

• 4 Dos de Cabillaud
• 1 botte d’asperges vertes
• 150g de tomates cerises
• 1 branche de basilic frais
• Pommes de terre nouvelles
• Sel, poivre et huile d’olive

PRÉPARATION

1. Faite décongeler au préalable vos dos de cabillaud et essuyez-les avant de les préparer.
2. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Jetez les asperges vertes et laissez cuire environ 15 minutes. Une fois cuites, passez-les sous un filet d’eau froides et égouttez-les.
3. Lavez vos tomates cerises et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Lavez vos pommes de terre nouvelles et faites-les cuire 10 min à la vapeur. Réservez.
4. Dans une poêle, faites cuire vos dos de cabillaud avec de l’huile chaude environ 8 minutes, en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement gratinés.
5. Dressez vos assiettes avec les dos de cabillaud, les tomates, les asperges vertes et quelques feuilles de basilic frais. Salez et poivrez le tout à votre convenance.