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Crevettes Rouges d’Argentine Géantes en salade césar
- 3 personnes
- Niveau facile
- Temps de préparation : 20 min
INGRÉDIENTS
- 500 g de Crevettes Rouges d’Argentine
- 1 salade verte au choix
- 120g de copeaux de parmesan
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 3 œufs
- 12 tomates cerises
- 4 c.à s. de crème fraîche
- 1 citron
- croutons de pain
- moutarde
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Faites décongeler la veille vos Crevettes Rouges d’Argentine géantes au réfrigérateur. Egouttez-les et réservez au frais.
- Décortiquez les crevettes en conservant la tête et la carapace du dernier segment de queue. Retirez le tube digestif. Lavez et découpez vos feuilles de salade, ainsi que les tomates cerises. Faites cuire vos œufs 10 min dans de l’eau bouillante.
- Dans une poêle faites revenir dans un peu d’huile d’olive et de piment d’Espelette vos crevettes rouges géantes pendant 8 min en les retournant à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, 1 c.a.c de moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan. Salez et poivrez à votre convenance.
- Dressez vos assiettes avec la salade, les tomates, les œufs et les crevettes. Assaisonnez avec la vinaigrette et parsemez de quelques copeaux de parmesan et des croutons de pain avant de servir.
