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Demi-queues de langouste grillées au beurre à l’estragon

• 2 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

• 2 demi-queues de langouste
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 citron
• 1 petit bouquet d’estragon
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faites décongeler au préalable vos demi-queues de langouste. Préchauffez votre four à 220ºC.
2. Lavez et ciselez l’estragon. Râpez le citron pour en extraire des zestes, puis pressez-le pour récupérer le jus.
3. Faites fondre le beurre en dés dans une casserole avec le jus de citron, puis ajoutez les zestes. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez l’estragon et mélangez le tout.
4. Placez les demi-queues dans un plat allant au four et badigeonnez-les de beurre à l’estragon. Faites cuire au four 12 min.
5. Servez immédiatement avec le beurre d’estragon et accompagnez de quelques asperges vertes !