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Aiguillettes de Merlu blanc du Cap en salade croquante

• 4 personnes
• Niveau très facile
• Temps de préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

• 12 Aiguillettes de Merlu blanc du Cap
• 8 tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 1 petite courgette
• 1 poivron rouge
• 1 salade feuille de chêne rouge
• 1 citron
• Sel, poivre et huile d’olive

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 210ºC. Lavez et essorez la salade. Coupez vos tomates cerises et réservez-les.
2. Coupez le poivron rouge, l’oignon rouge et la courgette en lanières.
3. Dans un wok, ajoutez un peu d’huile et faites revenir les légumes en lanières à feu vif 10 min environ. Salez et poivrez. Réservez.
4. Enfournez les aiguillettes au four sans décongélation préalable sur du papier cuisson pendant 18 min et retournez-les à la mi-cuisson.
5. Servez ensuite votre salade accompagnée des tomates cerises, des légumes croquants puis les aiguillettes de Merlu blanc du Cap juste dorées. Versez un filet d’huile sur la salade et un peu de jus de citron sur le tout. Salez à votre goût.