Recettes » Autres poissons » Filets de Saint Pierre du Cap et riz à la tomate  

Filets de Saint Pierre du Cap et riz à la tomate

• 4 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation : 25 min

INGRÉDIENTS

• 4 à 5 Filets de St Pierre du Cap
• 250 g de riz rond
• 2 tomates
• 3 gousses d’ail
• Quelques feuilles de basilic frais
• Huile d’olive
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Faites décongeler vos filets dans le sachet en le passant sous un filet d’eau froide ou la veille au réfrigérateur.
2. Dans une poêle large, faites revenir l’ail émincé avec l’huile d’olive et la tomate coupée grossièrement.
3. Ajoutez le riz et versez 3 verres d’eau. Laissez cuire le riz pendant 12 min environ. Ajoutez jusqu’à 2 verres d’eau si nécessaire jusqu’à cuisson complète du riz à votre convenance.
4. Coupez grossièrement vos filets en gros morceaux et versez-les dans le riz. Ajustez l’eau si nécessaire. Faites cuire encore 3 min. Salez et poivrez.
5. Servez ensuite votre riz dans des assiettes creuses, accompagné de feuilles de basilic frais ciselé.