Filets de lotte du Cap rôtis sur écrasé de pomme de terre

  • 2 personnes
  • Niveau très facile
  • Temps de préparation : 25 min

 

INGRÉDIENTS

  • 2 filets de lotte
  • 5 pommes de terre
  • Aneth
  • 2 petites tomates rondes
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

 

PRÉPARATION

  1. Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans de l’eau salée pendant 20 à 25 min.
  2. Égouttez-les et versez-les dans un saladier. Écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez doucement l’huile d’olive tout en mélangeant. Réservez au chaud.
  3. Faites cuire vos filets de lotte décongelés pendant 10 min environ à la poêle avec un filet d’huile d’olive en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez à votre goût.
  4. Dressez vos assiettes avec l’écrasé de pommes de terre au centre accompagné des filets de lotte sur le tout et servez avec quelques brins d’aneth et une tomate en quartiers.
  5. Selon la saison, vous pourrez ajouter à votre plat quelques haricots verts frais ou des asperges vertes poêlées !