Pavés de Morue au coulis de tomate et poivron

  • 2 personnes
  • Niveau très facile
  • Temps de préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

  • 2 Pavés de morue de l’Atlantique
  • 1 poivron rouge
  • 1 boite de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre et huile d’olive

PRÉPARATION

  1. La veille, faites décongeler au préalable vos pavés de morue au réfrigérateur dans leur sachet. Essuyez-les avant de les cuisiner.
  2. Lavez le poivron et coupez-le en lanières. Dans une poêle, versez de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé au préalable. Ajoutez le poivron, faites cuire pendant 5 min. Versez ensuite la pulpe de tomates et laissez encore mijoter pendant 5 min.
  3. Portez à ébullition une casserole d’eau avec une feuille de laurier puis ajoutez les pavés de morue. Faites-les cuire environ 6 min.
  4. Salez et poivrez la sauce. Ajoutez les herbes de Provence. Egouttez les pavés de morue et réservez-les au chaud.
  5. Dressez ensuite vos assiettes avec vos pavés recouverts du coulis de tomates et poivrons et parsemant quelques feuilles de basilic frais sur le tout. Dégustez avec l’accompagnement de votre choix (pâtes, riz ou pommes de terre).