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Filets de Dorade-Sébaste aux petits légumes et sauce verte

• 2 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

• 2 filets de dorade-sébaste
• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon rouge
• 2 petits navets
• 1 botte de coriandre fraîche ou de persil
• 1 ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faites décongeler vos Filets de dorade-sébaste au réfrigérateur quelques heures avant la préparation. Essuyez-les et réservez au frais.
2. Lavez toutes vos légumes, épluchez-les et coupez en quartiers. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre avec les navets et la carotte pendant 8 min.
3. Lavez votre coriandre (ou le persil) et épluchez l’ail pour les mettre dans un mixeur. Une fois mixés (ou émincés finement à la main) ajoutez l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce fluide.
4. Faites revenir à la poêle vos filets de dorade-sébaste avec un peu d’huile d’olive pendant 8 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez.
5. Tapissez le fond de vos assiettes avec la sauce verte puis ajoutez les légumes cuits à la vapeur ainsi que les filets de dorade-sébaste bien dorés. Parsemez quelques rondelles d’oignons rouge, des brins de coriandre (ou persil) sur le dessus puis dégustez.