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Filets de Dorade-Sébaste en salade d’asperges et tomates

• 2 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation : 15 min

INGRÉDIENTS

• 2 filets de dorade-sébaste
• 1 botte d’asperges vertes fraîches
• 2 tomates
• 1 oignon
• 10 cl de crème fraîche
• 1 salade de votre choix
• Croutons de pain
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faites décongeler la veille vos filets de dorade-sébaste au réfrigérateur. Essuyez-les et réservez au frais.
2. Nettoyez votre salade et coupez-la. Lavez les tomates, les asperges et émincez grossièrement l’oignon. Dans une poêle avec de l’huile bien chaude faites frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.
3. Faites revenir à la poêle les tomates coupées en quartiers avec les asperges vertes coupées en deux pendant 6 à 8 min. Salez.
4. Dans une autre poêle, faites cuire les filets de dorade-sébaste pendant 6 min en les retournant à la mi-cuisson. Déglacez vos filets avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
5. Dressez vos assiettes avec la salade, les tomates, les asperges et terminez avec les filets de dorade-sébaste sur le dessus. Parsemez les oignons frits et les croutons de pain sur le tout. Régalez-vous !