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Dos de cabillaud rôti et son riz sauvage

• 2 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation : 15 min

INGRÉDIENTS

• 2 dos de cabillaud
• 2 petites courgettes jaunes (ou vertes)
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 125 g de mélange de riz sauvage
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Émincez l’oignon. Détaillez le poivron et les courgettes jaunes (ou vertes) en petits dés.
2. Faites bouillir de l’eau salée et ajoutez le mélange de riz sauvage une fois arrivée à ébullition. Faites-le cuire pendant 15 min environ.
3. Dans un faitout, faites dorer l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le poivron et les courgettes en dés. Faites cuire pendant 10 min environ en mélangeant le tout. Salez et poivrez.
4. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites cuire vos dos de cabillaud préalablement décongelés pendant 6 à 8 min en les retournant à mi-cuisson, à feu moyen et à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez à votre goût.
5. Réservez au chaud les légumes et égouttez votre riz.
6. Dressez vos assiettes avec le mélange de riz sauvage et placez un dos de cabillaud sur le dessus. Versez les petits légumes sur le tout et servez !