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Pavés de saumon grillés sur lit d’asperges

• 4 personnes
• Niveau très facile
• Temps de préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

• 4 Pavés de saumon atlantique
• Mesclun de salade
• 2 bottes d’asperges vertes
• 200g de riz
• 8 tomates en grappe
• 1 citron jaune
• 1 roquette
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faites décongeler au préalable vos pavés de saumon au réfrigérateur dans leur sachet. Essuyez-les avant de les cuisiner.
2. Dans deux casseroles, portez l’eau salée à ébullition et faites cuire vos asperges vertes dans l’une et votre riz dans l’autre, pendant 10 à 12 min. Égouttez le tout et réservez.
3. Lavez votre roquette et les tomates. Égouttez la roquette. Coupez les tomates en quartiers. Dressez vos assiettes avec une couche de roquette, d’asperges vertes puis ajoutez les tomates.
4. Faites cuire vos pavés de saumon sur une plancha ou une poêle bien chaude pendant 8 min, en les retournant à mi-cuisson. Arrosez de jus de citron.
5. Servez aussitôt sur vos assiettes dressées accompagnées du riz. Arrosez le tout d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance.