Il existe plusieurs espèces de Colin, dont la plus connue est le Colin d’Alaska, à la chair bien blanche. Le Colin (lieu), appelé également Colin noir à la marée, se démarque quant à lui par sa chair plus marbrée lorsqu’il est cru, mais qui blanchit ensuite à la cuisson pour vous révéler toute sa subtilité.

Notre gamme est composée de 3 présentations pour tous vos besoins : des Dos et des Filets & Dos de Colin d’Alaska sans peau et sans arête, et des Dos de Colin (Lieu). Toutes sont certifiées MSC, présentées sous vide, surgelées directement à l’origine.