Dos de merlu blanc et son risotto au potiron

  • 4 personnes
  • Niveau facile
  • Temps de préparation : 30 min

INGRÉDIENTS

  • 4 dos de merlu blanc du Cap
  • 300 g de riz rond
  • 600 g de potiron
  • 1 cube de bouillon de votre choix
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • Parmesan
  • Sel (si nécessaire) et un peu de beurre

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition avec le bouillon. Maintenir au chaud.
  2. Épluchez et coupez en petits dés le potiron. Faites-le revenir dans une autre casserole avec l’oignon émincé et le beurre pendant 10 min.
  3. Ajoutez ensuite le riz. Une fois celui-ci translucide, versez-y le vin blanc. Remuez le tout et mouillez régulièrement avec le bouillon.
  4. Laissez cuire environ 20 jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Ajoutez le parmesan râpé hors du feu et salez si nécessaire.
  5. Dans une poêle, faites cuire vos dos de merlu décongelés au préalable pendant 6 min. Salez et poivrez puis servez-les sur le risotto fondant.