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Dos de merlu blanc poêlés aux légumes du soleil

• 2 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation : 30 min

INGRÉDIENTS

• 2 dos de merlu blanc du Cap
• 1 petite aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• Herbes de Provence
• Sel et huile d’olive

PRÉPARATION

1. Faites préchauffer votre four à 180º C. Lavez vos légumes et coupez-les en tranches de 1 cm, excepté le poivron, en lamelles.
2. Disposez vos légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.
3. Parfumez le tout d’herbes de Provence, de sel et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pendant 30 min.
4. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites cuire vos dos de merlu blanc préalablement décongelés pendant 6 min.
5. Dressez vos dos de merlu blanc dans les assiettes accompagnés des légumes grillés au four.