Recettes » Mollusques et St Jacques »
Calamars en tempura et parfumés au citron
- 2 personnes
- Niveau facile
- Temps de préparation : 15 min
INGRÉDIENTS
- 250g de Calmars de Patagonie
- 50 g de farine tamisée
- 25 g de fécule
- 1⁄4 sachet de levure
- 1⁄2 c.à.c de sel
- ½ verre eau très froide
- 1⁄2 jaune d’œuf
- Huile de friture
PRÉPARATION
- Faites décongeler au préalable vos Calmars de Patagonie au réfrigérateur. Égouttez-les et séchez-les.
- Préparez la pâte à beignet en mélangeant l’eau froide avec la farine, la fécule, la levure, le sel et le jaune d’œuf dans un saladier. Remuez le tout pour obtenir une pate bien fluide et laissez reposer 1 heure.
- Trempez vos calamars dans la pâte à beignet. Avec une écumoire, récupérez-les pour les faire frire avec de l’huile bien chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce que cela soit bien doré.
- Placez sur un papier absorbant et arrosez de jus de citron. Ils sont prêts à déguster !
