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Noix de Saint Jacques et son risotto safrané

• 4 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

• 250 g de noix de St Jacques
• 250 g de riz rond
• 1 cubes de bouillon de votre choix
• 1 échalote
• 1 dose de safran en poudre
• Parmesan
• Sel (si nécessaire) et un peu de beurre

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition avec le bouillon et le safran. Maintenir chaud.
2. Faites revenir l’échalote émincée dans une autre casserole avec le beurre. Ajoutez ensuite le riz.
3. Une fois le riz translucide, versez-y le bouillon. Remuez régulièrement le riz.
4. Laissez cuire encore le riz 15 min environ jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
5. Ajoutez les noix de st jacques préalablement décongelées et égouttées 4 min avant la fin de cuisson du riz.
6. Parsemez de parmesan râpé hors du feu. Salez si nécessaire et servez aussitôt.